З того часу, як дієтолог Адель Девіс зробила свою знамениту заяву: «Снідайте як король, обідайте як принц і вечеряйте як жебрак», – сніданок почали називати найважливішим прийомом їжі за день. Я повністю погоджуюся з цим, адже його користь неможливо переоцінити.
Під час сну наш організм переживає фазу вимушеного голодування і рівень цукру у крові суттєво падає і щоб його поновити нам потрібний поживний сніданок. Ігнорування ранкового прийому їжі призведе до ще більшого зниження рівня цукру. Організм не отримає джерела для виробництва енергії, що призведе до приступів голоду протягом дня і, як наслідок, переїдання.
Для людини правильний сніданок – це запорука:
- повноцінного пробудження організму;
- запуску мозкової активності;
- гарної продуктивності протягом дня;
- зниження рівня стресу;
- запобігання утворенню жовчокам’яної хвороби;
- зниження потягу до шкідливої їжі;
- підтримки необхідного рівня енергії.
А вчені Гарвардського університету взагалі провели експеримент та виявили, як сніданок впливає на товариськість людини. В ході дослідження велося спостереження за двома групами учнів: перші протягом тижня снідали, а другі – пропускали цей прийом їжі. Результати показали кращі комунікативні навички та успіхи у математиці серед тих школярів, хто вранці не йшов до школи голодний.
З практики скажу, що споживання найбільших порцій їжі на сніданок та в обід, а також скорочення кількості прийомів їжі (тобто відмова від перекушування) призводять до зниження індексу маси тіла (ІМТ).
У той час як перевага знежирених продуктів та швидкий сніданок (пластівці, вівсянка, білий рис + молоко + мед, наприклад) показує порушення харчової поведінки, збільшення кількості солодких перекусів і, як правило, збільшення загальної кількості калорій за добу.
Яким має бути правильний сніданок
Вибирайте для ранкового прийому їжі нутритивно цінні продукти, які забезпечать ситість, запустять роботу ферментів та вироблення соляної кислоти в шлунку (це якщо у вас немає гострих ситуацій, які потрібно усунути з лікарем), запустять роботу печінки та жовчовивідних шляхів.
Зробіть упор на білки (птиця, яйця, ікра, сир, насіння, сир) та жири (вершкове масло, сир, жирна риба, ікра). Додайте трохи цільнозернового хліба або жменю крупи, сюди ж овочі зелень і фрукти або ягоди.
Хочу зауважити: не бійтесь калорійних сніданків. У першій половині дня обмін речовин в організмі працює по максимуму і все, що ви отримаєте – буде витрачено. Але це не означає, що він має бути шкідливим, це навпаки свідчить про те, що страва має бути ситною та поживною.
З яких продуктів може складатись меню сніданків на тиждень:
- Яйця у будь-якому вигляді: яєчня, яйце-пашот, омлет, відварні. У поєднанні зі свіжими овочами та цільнозерновим хлібом.
- Звичайно каші: рисова, гречана, вівсяна плющена. Разом з кефіром, йогуртом.
- Сухофрукти та горіхи, як заправка до каші.
- Фрукти.
- Тверді сири (у кашу, омлет, салат чи на бутерброд).
- Птиця та риба.
- Сир у вигляді лінивих вареників чи сирників.
Усі ці продукти гарно поєднуються один з одним, що дозволяє нам приготувати корисний та швидкий сніданок. Запускайте організм у роботу за допомогою білків та здорових жирів.
Поживний сніданок – які його особливості
Намагайтеся уникати простих вуглеводів. Зараз поясню більш детально. Наприклад, на сніданок ви обрали бутерброд з маслом чи солодку булочку та каву, або ж солодкі пластівці з молоком. Ця їжа містить прості вуглеводи, які, потрапляючи у кров, перетворюються на цукор.
Одразу ж ви відчуваєте різкий прилив енергії, але далі – самопочуття погіршується. Ви стаєте дратівливими, втрачаєте зосередженість, з’являється слабкість, а концентрація знижується. Це все наслідок того, що організм швидко починає виробляти інсулін, аби знизити рівень цукру. Постійні стрибки цукру та інсуліну можуть призвести до цукрового діабету.
Вуглеводи на сніданок повинні бути складними. Вони розщеплюються більш повільно, а значить, рівень цукру підійматиметься поступово й мозок постійно отримує енергію, а не різкими уривками. Багаті на складні вуглеводи цільнозернові крупи, картопля, бобові, хліб грубого помелу.
Збалансований сніданок – необхідний компонент здорового харчування. Снідайте, друзі!
Правильне харчування неабияк впливає на наше здоров’я: це й хороші ліпідограми, вуглеводний обмін, нормальний рівень вітаміну Д, нормальний рівень білка тощо. У нас з’являється енергія та активність, плюс до всього, виникає бажання займатися фітнесом, підтримувати добрі звички, тим самим зберігаючи молодість! І все це через звичайний сніданок!
Якщо ви не розумієте, які продукти краще підходять на сніданок, а які на обід та вечерю – скористайтеся безкоштовним додатком Proper Eating для iOS та Android. З його допомогою та “методом тарілки” можна швидко запам’ятати, які страви у вашому раціоні приносять найбільшу користь. Ви легко досягнете усіх цілей, які ставите перед собою.